我们这一代,会做饭的越来越少,不论男女,这一点也不得不承认。计划生育,独生子女都被父母当成宝贝在养,有的朋友甚至是从出生到现在一顿饭没做过…

而当你到了一定的年纪,有经济压力的时候,你也不可能再天天到外面吃,因为实在太费钱。所以,只能逼不得已自己下厨。但最开始的时候,往往是最难熬的。从网上找来一大堆视频或者教程,买来食材,按部就班的做,结果做出来的口味却天差地别,不是咸淡有差异,就是品相不好和口感太差。问题出在哪?

说的通俗点就是厨艺是靠一步步的经验积累练出来的,光靠脑袋想个是非所以然,是行不通的。每一种食材都有不同的特性,火候控制、调味料的加入时间点等,都有一定的讲究。举个最简单的例子,茄子炒肉是放茄子还是先放肉?辣椒炒肉是先放辣椒还是先放肉?估计很多看了都是一脸懵,实际两个顺序是相反的,因为食材不同。

辣椒炒肉

而这样的例子还数不胜数,实在太多了。另外刀工、食材的挑选等,也不是短时间内就能学会的,都需要长期的积累和沉淀。所以。如果你还是刚开始接触,那么你还有一段很长的路要走,并且还急不来!